Manchmal reicht eine Scheibe Brot, wenn sie so wie bei Food-Bloggerin Julia Uehren daherkommt - ganz eigen interpretiert. Bei ihr trifft Knusper auf Cremigkeit, Frische auf Würze, Süße auf Schärfe.

Teig herstellen: Mehl mit Salz und Brotgewürz vermischen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Anschließend alle Zutaten mit einem Knethaken gut durchmischen und kneten, bis ein geschmeidiger Teig ...

Wildkräuter sammeln wird immer beliebter, trotzdem bleibt Bärlauch bis heute das einzige echte Kraut aus dem Wald, das es in unsere ganz selbstverständliche Alltags- und Gasthausküche geschafft hat.

Wasser macht Pilze schwammig. Daher möglichst nur mit einem kleinen Messer den Schmutz entfernen und die Enden abschneiden. Bei größerer Verschmutzung Pilze in ein Sieb geben und kurz abbrausen oder ...

Für Fleischpflanzerl verwende ich ohne darüber nachzudenken seit Jahren immer das gleiche Rezept – die für mich beste Variante der bayerischen Version: Der Teig besteht aus eher fettem gemischtem ...

1. Die Paradeiser schälen. (Tipp: Reife Paradeiser müssen zum Schälen nicht unbedingt mit kochendem Wasser überbrüht werden. Wenn Sie mit dem Messerrücken vom Stielansatz ausgehend über den Paradeiser ...

Das Fleisch von Haut und Sehnen befreien und grob würfeln. Zwiebeln, Sellerie und Möhre schälen und in einen Zentimeter große Würfel schneiden. Den Lauch halbieren, waschen und ebenfalls fein würfeln.