Indispensable pour les lasagnes, les gratins, les croque-monsieur ou encore les endives au jambon, la béchamel fait partie des sauces de base que l’on apprend souvent très tôt en cuisine. Pourtant, ...

Indispensable dans les gratins, les lasagnes ou les croque-monsieur, la béchamel fait pourtant peur à beaucoup de cuisiniers. Avec la règle de Julie Andrieu et quelques gestes précis conseillés par ...