Découvrez comment réussir des escargots à la bourguignonne à coup sûr avec la recette authentique du chef Paul Bocuse. Réalisez un beurre à l'ail et au persil maison, garnissez-en les coquilles avec ...

Mettez la crépine de porc à ramollir dans de l’eau. Hachez les viandes et mélangez-les à l’eau-de-vie. Salez et poivrez. Transvasez la préparation dans une terrine, déposez les 2 feuilles de laurier ...

Concasser les arêtes en petits morceaux, les laver et les égoutter. Tailler les carottes en petits dés, hacher les oignons et la moitié des échalotes. Faire revenir tous les légumes dans 30 g de ...

Equeutez les épinards, lavez-les puis ciselez-les en chiffonnade. Plongez-les dans l'eau bouillante puis égouttez-les et essorez-les. Asséchez cette chiffonnade à la sauteuse à feu moyen. Incorporez ...