Le bain-marie est idéal pour éviter que le chocolat brûle. La fonte sera douce et régulière. Cassez le chocolat en petits morceaux. Faites chauffer une casserole d’eau (frémissante, pas bouillante).

Vous avez déjà essayé de faire fondre du chocolat au micro-ondes ? Celui-ci est devenu granuleux ou pâteux ? Évitez de perdre du temps : voici comment faire fondre du chocolat au bain-marie. Envie de ...

Par manque de temps ou par flemmardise, nous sommes nombreux à faire fondre du chocolat directement dans une casserole et à y verser un peu d'eau pour éviter qu'il n'accroche au fond. Découvrez vite ...

Pour faire fondre le chocolat, le bain-marie est la grande technique « anti-ajout de matières grasses ». En morceaux, dans un récipient plongé sur une casserole d’eau portée à ébullition, le tout fond ...