La distillation est connue depuis fort longtemps, après son utilisation par l'industrie de la cosmétologie. On retrouve d'ailleurs des liqueurs et autres produits du genre vendus de façon plus ou ...

La nature qui nous entoure recèle une quantité phénoménale de molécules aussi variées qu’imperceptibles. Le règne végétal est particulièrement complexe sur le plan chimique. En effet, l’évolution des ...

Ah, le sirop d’érable. Dans un bol déjeuner, une vinaigrette, sur des crêpes, on ne peut s’en passer. Il est récolté au début du printemps et on en fait des réserves pour toute l’année, question de ne ...

Le goût du sirop d’érable demeure l’un des mystères les mieux gardés de la nature. Cette énigme réside, entre autres, dans la complexité chimique fine de cet aliment, qui est d’ailleurs très variable.