Mettez les morilles à gonfler et ramollir dans un bol de lait tiède pendant 20 min environ. Poêlez les filets de sandre à feu doux avec un peu de beurre environ 7 min de chaque côté sans trop laisser ...

Faites lever les filets de sandre par votre poissonnier. Otez la peau et les arêtes. Mixez 250 g de chasselas afin de récupérer le jus auquel vous ajouterez celui du 1/2 citron. Pelez et épépinez les ...