Épluchez les poires, coupez-les en deux et enlevez les pépins, en gardant la queue si possible (pour la présentation). Mettez le sucre sur la poêle et laissez chauffer pour caraméliser. Ajoutez le jus ...

Ouh c'est 1 secret bien gardé... il est fabriqué à Neauphle le Chateau près de chez moi (on peut visiter la distillerie je crois). A moins que ce soit le cointreau, je mélange toujours.... En tout cas ...

Avec ses parfums d'orange et sa robe ambrée, le Grand Marnier est une liqueur française mythique née en 1880. Utilisée dans la recette des fameuses crêpes Suzette, elle fait des ravages en cuisine ...

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6), chaleur traditionnelle. Beurrez (5 g) un moule à cake de 20 cm. Détaillez les oranges confites en petits dés. Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les ...

Voici de quoi souffler vos invités pour la Chandeleur. Une recette de Nicolas Legrand et Julien Doupeux qui ajoute douceur et légèreté à la tradition. Photos François Destoc. 1. Sobre, ce dessert est ...

Ah, la Chandeleur ! Après la galette des Rois, place aux crêpes… pour le plaisir des yeux et des papilles. Elles peuvent se déguster chaudes, à température ambiante, quelques heures plus tard ou le ...

Mélanger le chocolat, le sucre, le beurre et le Grand Marnier dans une casserole et faire fondre au bain-marie sans cesser de remuer. Fouetter vigoureusement les jauens d'oeufs et, après avoir retiré ...

Préchauffer le four à 190°C. Verser le jus d'orange dans une casserole et le faire chauffer à feu vif. Réduire le jus d'orange de moitié. Y incorporer la fécule de maïs et le Grand Marnier. Remettre ...

Ce gratin de pommes au Grand Marnier n’a rien d’un simple dessert aux fruits. Avec ses pommes tendres, ses éclats de noix de pécan caramélisés et son léger parfum d’orange alcoolisée, il transforme un ...

Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Fouettez-les avec le mascarpone et le sucre glace. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. Prélevez les zestes des oranges et exprimez leur jus ...

Zester 1 orange et 1 citron vert. Peler les oranges et les pamplemousses à vif et lever les segments. Récupérer ensuite le jus de tous les agrumes. Dans une casserole, mélanger l'eau et l'agar-agar, ...