Le pliage (ou tourage) de la pâte fait partie de ces petits secrets derrière la texture croustillante et aérienne des viennoiseries qu’on aime tant! Ce qui fait qu’une pâte feuilletée est aussi ...

Imaginez le craquement sonore sous la dent, cette odeur de beurre noisette qui embaume la cuisine et ces milliers de feuilles ...

Véritable technicienne de la pâtisserie, Mercotte partage régulièrement ses conseils d'experte pour réussir parfaitement vos préparations sucrées. Après sa recette fétiche du gâteau de Savoie, elle ...

Les pâtes feuilletées sont idéales pour préparer des quiches et des tartes légères durant l’automne, mais toutes les pâtes à tarte industrielles vendues dans le commerce ne se valent pas pour la santé ...

Pour réaliser cette pâte feuilletée parfaite pour faire une galette, commencez par faire ce que l’on dénomme "la détrempe" : dans un saladier, versez 200 g de farine, l’eau, le sel et la crème liquide ...

Publié le dimanche 19 janvier 2025 à 7:56 La pâte feuilletée, base des galettes des rois, repose sur un mélange d’art et de science. Découvrez comment beurre, pliages et vapeur créent ses célèbres ...

En semaine, on a tous des moments de manque d'inspiration pour préparer un dîner délicieux et équilibré. Voici une recette ...

Au robot, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le quart du beurre et actionner le robot rapidement à quatre reprises pour bien mélanger. Ajouter le reste du beurre et actionner le robot à ...

Elle fait beaucoup parler d’elle. Mais de quoi s’agit-il exactement ? On vous dit tout sur la pâte feuilletée inversée !

Je voudrais faire ma pâte feuilletée pour ma galette mais ça risque de prendre un temps fou : 1h de repos entre chaque tour et ça entre 2 et 5 fois selon les sources... Je suis en train de calculer le ...

Si vous avez eu besoin de pâte feuilletée récemment pour la préparation d'une quiche ou autre recette, et que vous vous en êtes procuré chez Lidl, prenez garde. Certaines pâtes feuilletées pour beurre ...