Décapitez la botte de cresson pour n'employer que les parties délicates, lavez-les avec soin, réservez quelques jolies feuilles pour parer le potage. Egouttez.Dans une grande casserole, mettez le ...

Faire fondre au beurre les échalotes hachées, ajouter les cuisses de grenouilles. mouiller avec le riesling et le fond de volaille, saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes. Sortir les cuisses de ...