Déjà la septième semaine de compétition pour les candidats du « Meilleur pâtissier 2014 » qui affrontent aujourd’hui la redoutable épreuve de la pâte à choux. Pour l’occasion, Mercotte leur propose de ...

Préparez un fromage de tête à l'ancienne, un plat traditionnel et familial parfait pour les grandes occasions. Cette recette peut se préparer à l'avance et se déguste idéalement accompagnée de ...

Avant les vidéos TikTok et les recettes minute, les cuisiniers prenaient déjà plaisir à imaginer des plats aussi étonnants ...

Braisée, refroidie. Détailler la noix en entaille ainsi qu'il est dit pour la Côte de bœuf (braisée) glacée à l'Ancienne et la traiter ainsi qu'il est indiqué à cette recette. Garnir avec fonds ...

Et si l’on cuisinait un dessert tout droit sorti des pages de la Comtesse de Ségur ? Ces croquettes de riz de 1818, inspirées des gourmandises de Camille et Madeleine dans Les Petites Filles modèles, ...

Faites fondre le miel et le sucre au bain marie. Ajoutez l'anis,la cannelle,les clous de girofle et le zeste de citron,mélangez. Ajoutez la farine,le bicarbonate et les oeufs pour obtenir une pâte ...

1. Tapez longuement la viande avec un rouleau à pâtisserie. Cette opération a pour effet d'étirer le morceau de viande en longueur et également de lui faire subir une sorte de hachage. 2. Roulez la ...

Ce plat mêlant pâtes à la farine de sarrasin, fromage, chou et pommes de terre est une recette ancienne de la vallée de la Valteline, en Italie. La “BBC” raconte son histoire.