Lavez vos fruits de mer si vous les prenez frais. Si vos crevettes sont crues, les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante. Les décortiquer. Faites cuire le reste de vos fruits de mer dans une ...

Si les repas de fêtes sont souvent copieux, les fruits de mer ont l’avantage d’être légers et raffinés. Ils ouvrent le bal avec élégance sans alourdir les convives avant la traditionnelle dinde ou la ...

Brassez les coquillages rapidement dans l'eau. Pelez, épépinez et concassez les tomates. Pelez et émincez l'échalote. Dans un faitout, mettez à fondre l'échalote dans le beurre, ajoutez 1 branche de ...

À Noël, on aime voir les assiettes briller et les papilles frétiller. Pour changer des recettes traditionnelles et apporter une touche iodée à votre table de fête, les fruits de mer s’imposent comme ...

Mixez grossièrement le pain en chapelure et faites-le colorer à la poêle avec 1 cuil. à soupe d'huile d’olive. Réservez. Portez une large casserole d'eau salée à ébullition, ajoutez le fumet de ...