An manchen Stellen sollte man einfach nicht sparen: Zum Apéro versprühen diese gedämpften Austern mit Soja, Crème fraîche und Haselnüssen einen maritimen Hauch französischer Geselligkeit. Crème ...

Für mich sind Austern und gekochte Garnelen mit das festlichste Fingerfood. Wenn man die Garnelen nicht schon vorgegart kauft, ist das Kochen schnell erledigt, und ein Dutzend Austern bekommt man auch ...

In Frankreich werden zu Silvester traditionell Austern und Champagner serviert, begleitet von Baguette und gesalzener Butter, statt zu böllern. Es werden Rezepte für überbackene Austern, Austern mit ...

Die erste gegrillte Auster bekam ich in Kyoto auf dem Nishiki-Markt serviert. Der besteht aus über hundert Läden und Restaurants, die dicht an dicht gedrängt sind. Auf jedem Teller, in jeder Dose, in ...

»Als ich dieses Rezept bei uns in der Küche ausprobiert habe, waren wir alle extrem begeistert vom knusprigen Flammkuchen, dem geschmolzenen Lardo und den noch rohen, leicht warmen Austernstücken.

Ich kann verstehen, dass Menschen beim Gedanken, sich eine unförmige, glitschige und ansonsten beinahe gegenstandslose Masse in den Mund gleiten zu lassen, Skepsis empfinden. Mir ging es lange ähnlich ...

Austern: Stellen Sie sicher, dass Sie frische Austern von vertrauenswürdigen Quellen erhalten haben und dass Sie die Kühlkette während des Transports und der Lagerung eingehalten haben! Bereiten Sie ...

Silvester ohne Austern geht gar nicht: Das würden zumindest Franzosen unterschreiben. Im Dezember verputzen unsere Nachbarn rund die Hälfte der gesamten Jahresroduktion von bis zu 145 000 Tonnen, wie ...

Zutaten: 12 Austern (z.B.: Belon, Colchester), 50 ml Weißwein, 100 ml Crème fraîche, 5 dag Parmesan, 20 dag Blattspinat, 1 Schalotte, 1 Bio-Zitrone, 2 dag Butter ...

1 / Austern aus den Karkassen lösen. 2 / Karkassen oder Suppenhuhn in 3 Liter Wasser zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und 45 Minuten köcheln. 3 / Zwiebeln halbieren und das Wurzelgemüse in ...

Seitdem esse ich regelmäßig Austern. Vier-, fünfmal pro Saison, zwischen September und April, meistens um Weihnachten und Neujahr herum. Dann bekommt man sie in gut sortierten Lebensmittelabteilungen ...

Je die Hälfte von Gurke und Apfel in dünne Scheiben schneiden, je ein weiteres Viertel in feine Würfel. Die beiden übrig gebliebenen Viertel pürieren Sie in einem Mixer. Gurken- und Apfelscheiben auf ...