Die grüne Göttin unter den Salatsaucen: Aus frischen Kräutern, Avocado und Limette macht Hans Gerlach eine Green-Goddess-Sauce, wie sie in den Sozialen Netzwerken gerade angesagt ist. Darauf bettet er ...
Wer Saucen und Bouillons selber herstellen will, braucht Zeit und Leidenschaft – wie «Le Saucier» Fabian Lange. Er wirkt immer noch frisch und quirlig, wie er da im weissen Kochkittel in seiner ...
Fondue ist einer DER Klassiker zu Silvester. Es lässt sich super vorbereiten, ist gesellig - und man hat einen kommunikativen und leckeren Abend. Natürlich ist die Qualität von Fleisch (oder Gemüse) ...
Für ein gutes Stück Fleisch vom Grill werden kreative Ideen für Dips und Saucen gebraucht. Besonders gut gelingt Selbstgemachtes wie Guacamole, die mit wenig Aufwand zubereitet werden kann. Sternekoch ...
Was genau macht den „Big Mac“ so unwiderstehlich? Neben den saftigen Rindfleischpatties spielt natürlich die legendäre Big-Mac-Sauce eine entscheidende Rolle. Burger gelten unbestritten als ein ...
Knoblauchzehe fein würfeln und Schalotte in feine Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe fein würfeln und die Schalotte in feine Scheiben schneiden. Die Chili vom Kerngehäuse befreien und fein würfeln.
Die Spargelstangen schälen. Holzige Enden entfernen. Die Schalen in einen Topf geben und mit leicht gesalzenem Wasser, dem eine Prise Zucker und etwas Butter beigemengt werden, bedecken. Eine ...
Eine sämige Tomatensauce gehört zu den schönsten Freuden, sie lässt sich monatelang aufbewahren – und schmeckt zu Pasta ebenso wie zu Pizza oder als Dip. Mit den Tipps unserer Köchinnen und Köche ...
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