Für das perfekte Sauerteig-Grundrezept brauchen Sie nur zwei Zutaten, die Sie bestimmt ohnehin immer im Haus haben: Mehl und Wasser. Haben Sie schon einmal ein Sauerteigbrot selbst gebacken? Es gibt ...

Etwas Geduld brauchen Sie, wenn Sie Sauerteig für Ihr Brot selbst herstellen möchten. Wie es Ihnen auch als Anfänger gelingen kann. Wer unter die Brotbäcker geht, hat unter Umständen einen Platz im ...

Dieses Brot beweist, dass „gesund“ und „lecker“ kein Widerspruch sein müssen. Mit hochwertigen Zutaten, hohem Proteingehalt ...

Ich liebe es zu backen und backe besonders gern mein eigenes Sauerteigbrot. Es ist nicht der einfachste Prozess, aber ich denke, dass es für Anfänger einfache Möglichkeiten gibt, damit anzufangen.

Wie gelingt der Sauerteig-Starter? Wann ist das Anstellgut reif? Und: wie funktioniert der Gummiband-Trick? Backprofi Marcel Paa verrät seine Back-Hacks für wirklich gutes Brot. Spätestens mit der ...

„Sauerteig ist eigentlich die Eier legende Wolllmilchsau im Brot“, sagt Lutz Geißler, Blogger und Brotbackbuch-Autor. „Er lockert das Brot, bringt einen komplexeren Geschmack hinein als jedes andere ...

Sauerteig erlebt ein Comeback – beeinflusst von Promis wie Taylor Swift und Herzogin Meghan. Szene-Cafés wie die „Brotique“ in Stuttgart bieten kreative Sauerteig-Varianten an. Sauerteig wird wie ein ...

Aus mehr als 3.000 Sorten hat der wissenschaftliche Beirat des Deutschen Brotinstituts das Brot des Jahres 2026 gewählt. Das ...

Taylor Swift macht es und Herzogin Meghan zeigt in ihrer Netflix-Doku, wie es geht: Der Sauerteig hat es aus der Nische ins Rampenlicht geschafft. Millionen Menschen weltweit widmen sich der alten ...