Yet until a hundred years ago or so, Sauternes had a historic place as a “first course” wine. Why the change? One key reason is that a century ago, weather conditions were cooler. Grapes did not ripen ...

Reportage« Vins d’exception en héritage » (3/6). Denis Dubourdieu, vigneron et œnologue, a imposé ses méthodes de vinification dans le monde entier. Aujourd’hui, à la tête de six domaines, son fils ...

Le vin rouge est obtenu uniquement à partir de raisin noir. Il est toutefois fréquent d'ajouter un peu de raisin bleu afin de faire des vins plus fins. Tout d'abord, le raisin est, comme pour la ...

Grandes manoeuvres dans le Sauternais. Face à la dégringolade de l'appellation et à la désaffection des consommateurs pour les vins liquoreux, les initiatives se multiplient. Une coopérative, baptisée ...

A week or so before my November trip to Paris and Bordeaux, I visited a Paso Robles winery, Clos Selene, owned by a French winemaking family with generational roots in Bordeaux. One of the several ...