Im italienischen Restaurant wird zum Essen fast immer der Brotkorb mit Ciabatta gereicht. Ob als Vorspeise mit Olivenöl oder zum Hauptgericht, das Weißbrot mit der sanften Kruste und der lockeren ...

Ganz langsam und in bis zu 20 Stunden bauen sie die komplexen Kohlenhydratketten des Weizens ab, erzeugen dabei Millionen von Gasbläschen, die den Teig aufgehen lassen, bilden Aromastoffe und schaffen ...

Wahrscheinlich haben Sie schon öfter Brot selbst ge­backen. Ich auch. Seit ich dieses Rezept ausprobiert habe, halte ich mich aber an diese Methode, bei der man den Teig nicht kneten muss. Es gibt ...