Die Starkenberger Bäckerei im Westen des Altenburger Landes hat fertige Backmischungen abgeschafft. Konditormeister Henning ...
Viele erinnern sich an den Geschmack von Brötchen aus DDR-Zeiten. Ein Bäckermeister beschreibt, wie Subventionen, Zutaten und ...
Viele erinnern sich an den Geschmack von Brötchen aus DDR-Zeiten. Ein Bäckermeister sagt, wie Subventionen, Zutaten und ...
Henning Ihlenfeldt war zeit seines Lebens stets mit dem Bäckerhandwerk verbunden. „Seit 1952 bin ich in unserer ...
Wenn die Tage kürzer werden, draußen die Kälte weht und die ersten Schneeflocken sanft fallen, zieht es uns automatisch nach drinnen – in die warmen Küchen, wo es nach Geborgenheit, Zimt und Vanille ...
Zu Beginn verwandelt sich die Küche in eine Backstube. Aber was hat das mit One-Pot-Gerichten zu tun? Eine ganze Menge, denn auch knuspriges Brot lässt sich ganz einfach im Topf zubereiten. Basis ...
Ihre gesundheitlichen Effekte wurden in zahlreichen klinischen Studien dokumentiert, weshalb β-Glucane in der funktionellen Lebensmittelindustrie eine wachsende Rolle spielen und in etliche ...
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